墨瑞鱈
中文學(xué)名：墨瑞鱈
外文名：Murray cod
別 名：七好澳斑、龍紋斑
原產(chǎn)地：澳大利亞?wèn)|南部墨瑞達(dá)令河流域
墨瑞鱈是世界上最大的淡水魚(yú)之一，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、白而細(xì)嫩、味道鮮美、無(wú)腥味，且有一股淡淡的獨(dú)特香味，肉嫩刺少，含有豐富的四種氨基酸及EPA與DHA，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，在澳大利亞素有"國(guó)寶魚(yú)"美稱(chēng)。
魚(yú)病防治
1.水質(zhì)精準(zhǔn)調(diào)控：通過(guò)先進(jìn)的水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水溫、酸堿度（pH 值）、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等關(guān)鍵指標(biāo)，并利用自動(dòng)化系統(tǒng)精準(zhǔn)調(diào)控。
2.設(shè)備與養(yǎng)殖環(huán)境管理：定期對(duì)養(yǎng)殖池、過(guò)濾設(shè)備、增氧設(shè)備等進(jìn)行清潔和維護(hù)，防止細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原體滋生和積累。
3.苗種選擇與檢疫：挑選健康、無(wú)明顯疾病癥狀、活力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)苗種，并在引進(jìn)后進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫和隔離觀察。
4.合理投喂與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：根據(jù)不同生長(zhǎng)階段和養(yǎng)殖品種的營(yíng)養(yǎng)需求，制定科學(xué)的投喂方案，選擇優(yōu)質(zhì)飼料，確保飼料營(yíng)養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
核心養(yǎng)殖魚(yú)種
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加州鱸
中文學(xué)名：大口黑鱸
外文名：Micropterus salmoides
別 名：加州鱸魚(yú)、黑鱸
原產(chǎn)地：加拿大、美國(guó)
加州鱸有“淡水黃魚(yú)”的美稱(chēng)，因其具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、病害少、耐低溫和生長(zhǎng)周期短等優(yōu)點(diǎn)，肉多刺少和味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富全面，蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，必需氨基酸基本符合人體需要模式，已成為我國(guó)淡水魚(yú)養(yǎng)殖的主要品種之一。
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光唇魚(yú)
中文學(xué)名：光唇魚(yú)
外文名：Acrossocheilus fasciatus
別 名：石斑魚(yú)，羅絲魚(yú)
分布區(qū)域：上海、江蘇、安徽、浙江、福建、臺(tái)灣等地的溪流中
光唇魚(yú)兼具食用、觀賞價(jià)值，光唇魚(yú)肌肉必需氨基酸組成相對(duì)平衡且含量豐富,是一種較為平衡的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，含肉率高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有凈化水質(zhì)的作用。
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虹鱒
中文學(xué)名：虹鱒
外文名：Oncorhynchus mykiss
別 名：瀑布魚(yú) 、七色魚(yú)、水細(xì)鱗
分布區(qū)域：北美洲的太平洋沿岸及堪察加半島一帶，阿拉斯加的克斯硅姆河以及落基山脈西側(cè)的加拿大、美國(guó)和墨西哥西北部
虹鱒是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)鮮嫩，味美，無(wú)腥味，尤小骨刺，食用時(shí)無(wú)需刮鱗。虹鱒肉中含有豐富的不飽和脂肪酸和氨基酸，有利于人體吸收和營(yíng)養(yǎng)平衡。其中不飽和脂肪酸能防治心血管疾病，也是腦部、視網(wǎng)膜以及神經(jīng)系統(tǒng)奠：長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胎兒和幼兒的大腦發(fā)育起到重要作用。同時(shí)，不飽和脂肪酸還能有效抵御慢性疾病、糖尿病。